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Betaine

Als Betaine bezeichnet man organisch-chemische Verbindungen, die in ihrer Molekülstruktur sowohl eine positive als auch eine negative Ladung tragen, nach außen hin also ungeladen sind. Im Gegensatz zu Zwitterionen, können sich diese Ladungen in Betainen nicht durch Protonenwanderung ausgleichen. Gelegentlich werden Aminosäuren fälschlich zu den Betainen gezählt, obwohl diese zu den inneren Salzen, also den Zwitterionen gehören.

Die namensgebende Verbindung der Stoffgruppe, das Betain, ist ein natürliches Stoffwechselprodukt. Einige derartige Betaine werden in amphoteren Tensiden eingesetzt.

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