Komplexiermittel
Komplexbildner sind chem. Verbindungen, die mit Metallionen Chelatkomplexe bilden und damit unerwünschte Eigenschaften der Metallionen maskieren.
Eingesetzt werden Komplexiermittel in Wasch- und Reinigungsmitteln zur Härteregulierung.
Auch als Lebensmittelzusatzstoff dienen Komplexiermittel zur Stabilisierung von Farbe, Aroma und Textur des Lebensmittels.
